Ignacio Medina

Una comida en la selva amazónica siempre es diferente y ante todo, elemental. Más aún si se ajusta a los ritmos de vida de los awajún, uno de los pueblos que habita la selva entre Perú y Ecuador. Pero hay días en que la comida se transforma en fiesta, aparece el masato preparado a base de yuca fermentada y convierten el almuerzo en la ceremonia de la abundancia. Esta es la historia de la última comida que compartí con los awajún de Temashnum, en la región peruana de Amazonas.

Lifestyle En Fuera del plato, Lifestyle 3 julio, 2015 La pesca siempre es una aventura incierta. Más aún si eres buzo de manguera, además pescas a mano y por si eso fuera poco, operas en aguas de un Parque Natural dominado por los lobos marinos. Aun así, el Chino opera casi cada día el milagro de la pesca de la cabrillas que acabarán en los cebiches, los sudados, los tiraditos o las jaleas de La Picantería, el restaurante de Héctor Solís en Surquillo (Lima).