Jérôme Baudouin

Le chiffre est éloquent. Entre 2023 et 2025, la consommation de vins tranquilles chez les jeunes de moins de 35 ans a baissé de 15 %, contre 3,6 % pour l'ensemble de la population sur la même période. Ces statistiques de FranceAgriMer, le service d'études économiques du ministère de l'Agriculture, ont été calculées sur la base des ventes en grande distribution. Un désintérêt qui devrait alerter la filière.

Certaines dégustations vous font oublier les référentiels gustatifs dominants qui marquaient les profils des vins blancs au milieu des années 2000 et 2010. Des boisés trop appuyés, des sauvignons marqués par des arômes thiolés qu’appréciaient les consommateurs à cette époque, et qui étaient devenus presque un standard de goût. Autant de notes qui s’effacent progressivement du paysage pour révéler d’autres profils moins standardisés.

Un vent de légèreté souffle sur le vignoble girondin, en dépit de ce qu’il traverse. En réalité, Bordeaux vit une transformation profonde, à la fois dans le style des vins que dans l’émergence de nouvelles appellations, comme la dénomination Claret – des rouges légers et fruités, dont le premier millésime, 2025, vient d’être lancé et que nous avons eu l’opportunité de déguster. Un style qui donne un nouvel élan aux rouges de Bordeaux, loin des canons que l’on a tendance à imaginer.