La Revue du vin de France

Mâconnais et Chalonnais livrent ici des vins de chair, d’énergie et souvent de belle allonge. Certains jouent la maturité, d’autres la tension, mais l’ensemble rappelle la même chose : c’est dans ces secteurs que la Bourgogne demeure la plus fréquentable à prix contenu.

La Revue du vin de France : Les rosés de Provence semblaient jusqu'ici épargnés par la crise. Cette époque est-elle révolue ? Éric Pastorino : Toute la viticulture française traverse une crise majeure. Certaines appellations ont été touchées plus tôt, notamment dans les rouges, mais aujourd'hui la Provence commence, elle aussi, à ressentir un ralentissement. Les chiffres ne sont pas alarmants : nous enregistrons un recul d'environ 5 %.

L'Union européenne a demandé formellement aux Etats-Unis d'exonérer de droits de douane toute une ribambelle de produits actuellement taxés à 15% sur le marché américain, dont les vins et certains fromages comme le Roquefort, a-t-on appris mercredi.

Le barbecue n'est plus l'apanage de la viande. Aubergines, courgettes, poivrons, tomates ou épis de maïs passent désormais eux aussi sur la grille, portés par une cuisine estivale plus végétale. Mais ce mode de cuisson change la donne œnologique : le feu caramélise les sucres naturels des légumes, développe des notes fumées et légèrement amères, tout en conservant parfois une pointe d'acidité selon les préparations (marinades au citron, vinaigre balsamique, herbes fraîches).

Des grêlons, de la taille parfois d'une balle de tennis et dont les images ont beaucoup circulé sur les réseaux sociaux, sont tombés mercredi après-midi sur le sud du département. Les secours ont indiqué à l'AFP avoir procédé à une centaine d'interventions, surtout pour des inondations du côté d'Aubenas ou encore de Vals-les-Bains.

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Cette page rassemble des bouteilles de plaisir, parfaites pour un apéritif ou un moment convivial. Effervescents, moelleux ou profils plus tendres y trouvent un terrain commun : celui d’un usage facile, d’un style lisible et d’une vraie générosité de service. Une autre manière d’acheter juste.

Fini le simple verre accompagné de quelques olives : l'apéritif estival se transforme volontiers en repas à part entière. Tapas espagnoles, mezze libanais ou grecs, planches de charcuterie et petits légumes marinés envahissent les tables entre amis dès les beaux jours. Ce format convivial, où l'on picore à plusieurs, pose un vrai défi œnologique : comment choisir un vin capable de s'accorder avec une multitude de saveurs, souvent servies simultanément ? La réponse tient en un mot : polyvalence.

Domaine Pillot Romaine et Simon Mercurey Le Cray Rouge 2023 Médaille : Argent Région : Bourgogne Prix : 17 € Potentiel de garde : Dans les 5 ans Commentaire des lecteurs : Robe Limpide, couleur pourpre. On retrouve au nez de la framboise de la myrtille, de la pivoine, un peu d’épices douces. Attaque ample et gourmande  avec une agréable trame fruitée sur des notes de groseille, myrtille, de chocolat, un bel équilibre entre les tanins et l’acidité, une finale moyenne longue et sur le fruit.

Rangé au fond d’un tiroir, glissé dans un panier de pique-nique ou oublié dans la poche d’une veste, le tire-bouchon est l’un des rares objets du quotidien à entretenir un lien aussi intime avec le vin. Modeste par la taille, discret par la fonction, il accompagne depuis toujours les moments les plus ordinaires comme les plus précieux. Dans tous les cas, c’est lui qui donne le signal de départ. À l’origine simple et efficace, le tire-bouchon a évolué.