Santé, Environnement, Société, Haute-Garonne Publié le 02/06/2026 à 05:06 l'essentiel Présent dans les céréales, le pain ou certains légumes, le cadmium élément toxique, fait l’objet d’une vigilance accrue des autorités sanitaires. Les dernières données de l’Anses confirment une contamination diffuse de la population française, alimentée notamment par certains engrais phosphatés utilisés en agriculture.