Roberto Magro

Alassio non ha certo bisogno di venire scoperta: circa diecimila residenti stabili che d’estate diventano cinquantamila e più. La città del Muretto è consolidata meta turistica per lombardi e piemontesi in cerca del mare “sotto casa”, ma anche di un turismo internazionale sempre più rimpolpato che ha radici antiche legate alla sua storia, alla quale abbiamo già fatto cenno qui.

Quello dell’edizione 2026 del Festival di Gastronomika potrebbe sembrare un tema un po’ filosofico, “L’ottimismo e la ragione”. Dalla teoria alla pratica lo stimolo arriva dal sottotitolo: “È ora!”. È ora di cosa? La risposta ce la devono dare i giovani stessi coinvolti nella seconda giornata del festival, professionisti riuniti attorno a un tavolo per discutere un tema specifico e raccontare esperienze costruttive vissute nel quotidiano.

In un mondo in cui il grande pubblico, noi tutti, vediamo il cibo rappresentato, raccontato, cucinato e mangiato in tv, o più ancora sui social, moltiplicato dall’articolo della rivista di settore o dal reel mordi e fuggi, sopravvive ancora l’eredità di ricordi ed emozioni familiari legati al cibo? Il ricettario della nonna è un’espressione ormai datata o in qualche casa possiamo ancora ritrovarlo vivo?