Sylvie Tonnaire

Cette préparation bien française a ses adorateurs et même son concours national. Les trois cheffes roannaises du restaurant Gric l’ont emporté en 2024. L’œuf doit être de qualité mais pas trop gros pour ne pas être dominé par la mayonnaise. Selon qu’on utilise huile d’olive ou huile neutre pour cette dernière, voire une pointe de curry, l’œuf mayo se prête à bien des accords ...

Pour cette destination de villégiature, le soleil sera au rendez-vous et pour la nature, laissez-vous guider vers le meilleur ! La demeure historique, devenue hôtel de luxe, se dresse sur un tertre et embrasse, par-dessus une somptueuse pinède, le parc naturel de la Clape avec ses étangs sauvages à souhait.

Avec plus de 50 millésimes aux couleurs du groupe Baron Philippe de Rothschild, le château Clerc Milon, grand cru classé en 1855 à Pauillac, voisin de Mouton Rothschild, a changé radicalement de standing. En 2007, un nouveau chai est bâti pour lui et en 2020, Caroline Artaud en prend la direction. Rencontre avec celle qui sera notre interlocutrice pour la masterclass de dimanche 15 décembre à 16 h, pour la 13ᵉ édition de Bordeaux Tasting ! C’est d’abord son histoire.