Thomas Giraudet on Muck Rack

Thomas Giraudet

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🗞️@courrierouest. Eco, tech, médias, sport. Lu dans @LesEchos @societyofficiel @VanityFairFR. Entre autres. Du Melon de Bourgogne au Vermentino.
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« Cinq ouvertures d’ici la fin de l’année » : comment deux amis d’enfance lancent une franchise de restaurants bouillons

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By Thomas Giraudet 
| Ouest France
Article premium, Réservé aux abonnés D’inspiration parisienne, les bouillons ont essaimé partout en France depuis des années. On en compterait plus de 250 dans l’Hexagone. Originaires d’Angers (Maine-et-Loire), deux amis entrepreneurs ont décidé de décliner le concept en franchise. Après Bordeaux et Arcachon, ils viennent d’ouvrir un restaurant au Mans. Impossible de rater Bouillon du Maine, dont l’enseigne est visible de tous les côtés de l’établissement.
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ENTRETIEN. « Ouvrir un bouillon ? Une fausse bonne idée » estime Bernard Boutboul, expert de la restauration

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By Thomas Giraudet 
| Ouest France
Article premium, Réservé aux abonnés Bernard Boutboul est l’auteur du livre « La Boîte à Outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer ». Ce spécialiste du secteur de la restauration depuis 35 ans travaille notamment avec l’iconique Bouillon Chartier à Paris. Il décrypte la folie autour des bouillons et pourquoi le concept est un pari risqué. Le célèbre Bouillon Chartier, en 2013. L’enseigne parisienne y fait 1 900 couverts par jour. Elle a ouvert deux autres établissements dans la capitale.
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La startup du recyclage industriel avait levé près de 80 millions d’euros et se retrouve en difficulté

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By Thomas Giraudet 
| Ouest France
Article premium, Réservé aux abonnés Dans un communiqué, Néolithe, entreprise innovante dans le recyclage des déchets du bâtiment, annonce son placement en redressement judiciaire. Installée près d’Angers (Maine-et-Loire), la startup, solidement soutenue financièrement et localement, avait connu un arrêt brutal de son activité il y a 10 mois. Néolithe est spécialisée dans la fabrication d’unités de traitement des déchets non recyclables par fossilisation accélérée.
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