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Incidencia del tostado sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao) y su efecto en las propiedades organolépticas de una infusión

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By Jhonnatan Aldas Morejón, Karol Revilla Escobar, María Carrillo Pisco, Víctor Otero Tuarez
| Dialnet - Universidad de La Rioja
Ayuda Buscar en la ayuda Buscar en la ayuda Incidencia del tostado sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao) y su efecto en las propiedades organolépticas de una infusión Autores: Jhonnatan Aldas Morejon, Víctor Otero Tuarez, Karol Revilla Escobar, María Carrillo Pisco, Damaris Sánchez Aguilera Localización: Agroindustrial Science, ISSN-e 2226-2989, Vol. 13, Nº. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Enero - Abril), págs.
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