Ce n’est clairement pas le dessert le plus consommé en France, pourtant il gagne petit à petit en notoriété : le “frozen yogurt” ou yaourt glacé. Ce dessert glacé est conçu à base de yaourt fermenté, légèrement acidulé, souvent présenté comme une alternative plus légère à la crème glacée classique. Il peut être fabriqué à partir de lait de vache, mais aussi de laits végétaux (amande, soja), ce qui lui permet de toucher une clientèle soucieuse de santé ou avec des restrictions alimentaires.