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Florent Vergnes

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Correspondant / J'aime les belles histoires et les pancakes / RT et khalass.
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Le chemin de croix du chef Habi Khaliqdad pour la première étoile du Groenland

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By Florent Vergnes Verified
| Yahoo News France Verified
Quelques notes de piano et le fumet du beurre noisette ; délicatement, Habi Khaliqdad décore de lard soufflé une tranche de narval glacée au soja. Voilà sept ans que ce chef de 33 ans vit au nord du cercle polaire, habité par une seule pensée, tatouée sur son bras droit : obtenir la première étoile Michelin du Groenland. Le prestigieux guide remet lundi les sésames de la gastronomie aux restaurants nordiques.
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Chef Khaliqdad's crusade for Greenland's first Michelin star

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By Florent Vergnes Verified
| Yahoo Life Verified
Piano notes tinkle in the background and the aroma of brown butter wafts through the air as Habi Khaliqdad delicately garnishes a slice of soy-glazed narwhal with puffed bacon. For seven years, the 33-year-old chef has been living north of the Arctic Circle with one obsession, tattooed on his right arm: to earn Greenland's first Michelin star. The prestigious restaurant guide will hand out its accolades to restaurants in the Nordic region on Monday.
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Venues d'Asie, ces petites mains qui font tourner le Groenland

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By Florent Vergnes Verified
| Orange actu
Issue d'un milieu modeste, sa famille fait partie des quelque 1.200 Philippins installés sur l'île arctique de 57.000 habitants, la première diaspora étrangère de ce territoire danois. "On cherche juste des pâturages plus verts", sourit la mère de famille de 38 ans, les yeux perdus à travers la fenêtre enneigée. Mais, derrière la vitre, en ce mois d'avril glacé, c'est le blanc immaculé du blizzard qui avale les rues d'Ilulissat, au nord du cercle polaire arctique.
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