Tamal Ray on Muck Rack

Tamal Ray

London
As seen in: Channel 4 News, The Guardian, The Washington Post, Yahoo News UK, Die Zeit, The Irish Times, Yahoo Sports Canada, HuffPost UK, Yahoo Style Canada, AOL UK, NewsBreak, The Big Issue
Presenter on Channel 4's Live Well For Longer, Food Columnist for the Guardian: Feast magazine, GBBO Finalist 2015, NHS doctor. Contact: drraybakes@gmail.com
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Articles

Z+ (abopflichtiger Inhalt); Tofu und Tempura-Frühlingszwiebeln : Korea kann Knuspertofu

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By Tamal Ray
| Die Zeit Verified
Dies ist ein Rezept für Samstagabende, an denen man etwas mit einer köstlich-scharfen, klebrig-süßen Soße übergossenes, knusprig Gebratenes braucht. Die Inspiration stammt von unserem unglaublichen koreanischen Brathähnchenladen hier in der Gegend, obwohl ich mich der Aufforderung meines Freundes, auf Fleisch zu verzichten, gebeugt und ein Rezept entwickelt habe, das auch Vegetarier genießen können. Die Verwendung von Wodka im Teig (ein Tipp, den ich von J.
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Z+ (abopflichtiger Inhalt); Schweinebauchsandwiches mit Apfel-Fenchel-Salat : Ich glaub, mein Schwein pfeift (nach Apfel und Fenchel)

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By Tamal Ray
| Die Zeit Verified
Vor Jahren schlenderte ich mit Freunden über einen Markt im Süden Londons und aß dort eines der besten Sandwiches meines Lebens: eine saftige Füllung aus zweimal gegartem Schweinefleisch, erst gegrillt, dann mit Gewürzen gebraten. Es war so gut, dass ich, nachdem ich meine Freunde am Bahnhof verabschiedet hatte, zurückging, um mir nochmal eines zu holen. Das heutige Slow-Cooker-Rezept ist eine Hommage an dieses heilige Sandwich, an das ich immer noch oft denke.
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Z+ (abopflichtiger Inhalt); Lasagne nach Szechuan-Art : Lasagne darf auch Schärfe haben!

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By Tamal Ray
| Die Zeit Verified
Eine der Tücken des Daseins als begeisterter Hobbykoch ist, dass man häufig ein Sammelsurium offener, halb leerer Gewürzdöschen und Würzmittel aus verschiedenen Lebensmittelläden besitzt. Das kann zu interessanten kulinarischen Experimenten führen – Estragon in einem indischen Curry zum Beispiel oder Tahin in einem französischen Omelett.
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